Hennessy : V.S.O.P.부터 XO까지, 세계 코냑 산업의 선구자 > 자유게시판

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Hennessy
헤네시(Hennessy)는 인기 바카라사이트 세계 코냑의 약 45%를 생산하는 가장 유명한 코냑 하우스 중 하나로, 연간 약 1억 2백만 병의 코냑을 판매하며 세계 최대의 코냑 생산업체가 되었으며, 2017년에는 미국 코냑 시장의 약 60%를 판매했다.



HENNESSY MINIATURE











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About HENNESSY
헤네시(Hennessy)는 루이 15세의 군대에서 복무했던 자코바이트(Jacobite)의 장교 리처드 헤네시(Richard Hennessy)가 코냑 지방에 매료되어 이곳으로 이주한 후 1765년에 설립한 주류회사이다. 당시 평민은 포도주를, 그리고 지식인층과 부호들, 귀족들은 코냑을 즐겨 마셨다.

코냑(Cognac)은 프랑스의 코냑 지방에서 생산되는 포도주를 원료로 한 브랜디*를 말하는데, 브랜디 중에서 코냑 지방에서 만든 포도주가 세계 제일의 품질로 평가되어 현재는 코냑이 브랜디와 동의어가 되었다.
* 브랜디(Brandy)과일이나 포도를 발효시킨 후 증류하여 알코올 도수를 높인 후 나무통에서 숙성시켜 특유의 맛과 향을 내는 술이다. 오랜 시간 동안 숙성되며, 그 과정에서 특유의 부드러운 맛과 향이 형성된다.

포도주를 두 번 증류해서 얻어진 원액을 오드비(Eau-de-Vie, 생명의 물)라고 하는데, 대략 9리터의 포도주를 증류시켜야 1리터의 오드비를 얻을 수 있다. 이렇게 얻은 오드비를 오크통에서 숙성시키면 매년 2~3% 정도가 증발하는데, 이러한 현상을 천사의 몫(Angel's Share)이라고 한다. 숙성 과정에서 필연적으로 발생하게 되기 때문에 이로 인해 나무통 안의 술의 양이 인기 바카라사이트 줄어들지만, 동시에 농도가 짙어져서 남아 있는 술의 질이 높아지고 풍미가 집중되는 효과가 있다.

이렇게 만들어진 오드비들을 블렌딩 해서 완성키신 것이 코냑이다.

리처드가 설립한 헤네시의 첫 시장은 영국과 그의 고향인 아일랜드였으며, 이어서 미국으로 수출을 확대했다. 리처드 헤네시의 아들 제임스 헤네시(James Hennessy)가 자신의 이름을 추가하여 1813년에는 회사의 상호를 "Jas Hennessy &ampCo."로 변경하고, 하우스의 마스터 블렌더로 진 필리우(Jean Fillioux)를 선택했는데 이후 필리우(Fillioux)가문의 일원이 8세대에 걸쳐 250년이 넘는 기간 동안 그 역할을 맡아왔다.

헤네시는 1840년대에 들어서 세계에서 가장 많이 수출하는 브랜디가 되었으며, 1860년에는 전 세계 코냑 판매량의 4분의 1을 차지했다. 현재 세계 코냑의 약 45%를 생산하는 가장 유명한 코냑 하우스 중 하나이다.

헤네시는 코냑 산업 전반에 사용되는 여러 관례를 처음 도입한 브랜드이기도 한데, 코냑을 캐스크가 아닌 병에 담아 판매하기 시작한 것은 19세기 중반 프랑스 Great French Wine Blight*에서 살아남는데 도움이 되었다.
* Great French Wine Blight 프랑스를 중심으로 유럽 전역을 휩쓸었던 일명 "포도나무 흑사병" 사건인데 포도 미생물에 의해 유럽 와인 산업이 초토화된 사건이다. 두 가지 주요 질병인 포도뿌리 혹벌레(필록세라, Phylloxera)와 포도 곰팡이병(Oidium)으로 인해 대규모 포도밭이 파괴되는 큰 위기를 겪었는데, 특히 인기 바카라사이트 필록세라는 연구 목적을으로 미국에서 들여온 포도나무로 인해 유입된 해충으로 유럽의 포도나무에 치명적이었다. 이 해충은 포도나무의 뿌리에 기생하며 수분을 빨아먹으며 영양분을 흡수하지 못하게 하여 서서히 포도나무를 말라죽게 했다.이러한 질병의 확산으로 인해 와인 생산량이 급격히 감소하였고, 이는 프랑스뿐만 아니라 전 유럽의 와인 산업에 큰 타격을 주었다. 특히 코냑 지역에서는 포도 재배가 주요 산업이었기 때문에 이 지역의 경제에 큰 영향을 미쳤다.

포도주는 주로 나무로 만들어진 캐스크(Cask)나 배럴(Barrel)에 담아 저장 &middot수송하는데, 이는 병해충이 쉽게 퍼질 수 있는 환경이었다. 하지만 헤네시는 코냑을 유리병에 담아 판매하면서 병해충이 유리병 내부로 들어오는 것을 방지하여 코냑을 보다 안전하게 저장 &middot수송하였고 또한 병입 판매는 코냑의 유통거리를 멀리까지 확장시킬 수 있어 판매처를 다각화할 수 있다.

그리고 별 등급 시스템과 V.S.O.P., XO 등급을 최초로 사용했는데 이는 현재 대부분의 코냑 생산자들이 사용하는 등급이 되었다.

Hennessy X.O
Hennessy X.O MINIATURE





분류
Cognac


용량
50ml / 5cl


알코올 함량
40%


원산지
France




1870년, 모리스 헤네시(Maurice Hennessy)는 친한 친구들을 위해 특별하게 만든 코냑의 라벨에 X.O(Extra Old)를 표기해서 새로운 스타일의 코냑을 선보였는데, 이것이 세계 최초의 X.O이자 X.O 코냑의 원조이기도 하다. 10~70년* 정도 숙성된 오래된 원액 100여 가지 이상을 혼합하여 만들기 때문에 인기 바카라사이트 경쟁사에서 이와 비슷한 X.O등급을 만들어내기까지 오랜 시간이 걸렸다고 한다.

* 오드비의 숙성년수는 점점 내려가 2021년 기준으로 약 10-30년 정도이다.

뒤집어진 포도송이를 형상화한 특유의 병 디자인으로 인지도가 매우 높은데, 부드러운 곡선과 풍만한 비파형 유리병의 강력한 실루엣은 1947년에 도입된 디캔터 형식의 병이며 그 전에는 민짜 유리병을 사용했다.

​향신료, 참나무, 과일, 가죽 향과 꽃향기 등이 잘 조회된 맛과 온화한 향이 초콜릿, 쇠고기 스테이크, 과일, 치즈 등과 잘 어울린다.


Hennessy V.S.O.P 'Fine Champagne'
Hennessy V.S.O.P 'Fine Champagne' MINIATURE





분류
Cognac


용량
30ml / 3cl


알코올 함량
40%


원산지
France




V.S.O.P. 등급은 1817년 영국의 왕세자(후에 조지 4세)가 "매우 우수한 올드 페일(Very Special Old Pale)" 코냑을 만들어달라고 요청했을 때 제임스 헤네시(James Hennessy)가 처음 만들었는데 이것이 오늘날 Hennessy V.S.O.P로 알려진 최초의 Hennessy "Very Superior Old Pale"이다.

리처드 헤네시의 손자인 모리스 헤네시는 1865년에 코냑 품질을 분류하기 위한 별 기반 분류체계(헤네시의 경쟁자인 마르텔(Martell)이 동시에 채택한 시스템)를 도입했으며, 이는 1960년대까지 코냑 연령 지정의 업계 표준이 되었다. V.S.O.P는 브랜디 종류에서만 사용하는데 V.S.O.P는 중간 등급, X.O는 고급 등급을 나타낸다.

헤네시 V.S.O.P 'Fine Champagne'은 프랑스 코냑 지역에서 생산되는 고급 코냑으로, 약 60종의 엄선된 원액을 혼합하여 만들어진 섬세하고 정제된 맛을 인기 바카라사이트 자랑한다. 'Fine Champagne'이라는 명칭은 코냑 중에서도 특히 그랑드 샴파뉴(Grande Champagne)와 프티 샴파뉴(Petite Champagne) 지역에서 생산된 원액만을 사용하여 만들어진 코냑을 의미하는데, 이 두 지역은 코냑 생산에 있어 최고의 품질로 평가받는 지역이다.

온화한 향이 독특한 맛으로 참나무, 과일, 꽃 향기를 머금어 섬세하고 부드럽다고 한다. 헤네시 중에서는 가격대가 저렴한 편이고 카뮤처럼 취향을 타는 향도 아니라서 브랜디 입문용으로 인기가 많다. 오드비의 숙성연수는 약 4-15년이다.









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Hennessy V.S.O.P Reserve
Hennessy V.S.O.P Reserve MINIATURE





분류
Cognac


용량
30ml / 3cl


알코올 함량
40%


원산지
France




'리저브(Reserve)'라는 용어는 코냑의 특정 등급을 나타내는 데 사용된다. 헤네시 V.S.O.P 리저브의 경우, 'V.S.O.P'는 'Very Superior Old Pale'의 약자로 적어도 4년 동안 숙성된 코냑을 의미하고 '리저브(Reserve)'는 이러한 V.S.O.P 코냑 중에서도 특별히 선별된, 더 오래되고 품질이 뛰어난 코냑을 지칭하는 데 사용됩니다.
"유럽에서는 합법적인 조건하에서만 레이블에 명시될 수 있는 용어로 같은 해에 생산된 포도로 만든 다른 와인보다 오래 숙성시켜 생산한 와인에 사용된다. 일반적으로 다른 와인들보다 높은 가격에 팔리는 것이 사실이나 그 품질도 이에 비례하리라는 것은 전제되지 않는다. 반면, 미국에서는 어떤 법적인 근거 없이도 사용되나 대부분의 경우 좋은 와인, 상품의 와인에 이를 인기 바카라사이트 붙이는 것이 일반적이다."라고 한다. - 케빈 지오(Kevin Zraly)의 "와인 바이블(Wine Bible)" 중에서



Cocktails made with HENNESSY

SIDECAR사이트카

재료 : 헤네시 V.S.O.P 1.5 oz, 오렌지 큐라소 0.5 oz, 심플 시럽 0.33 oz, 레몬 주스 0.75 oz
제조 : 모든 재료를 셰이커에 넣고 얼음을 채운 후 차가워질 때까지 세게 흔든다. 잔에 따라내고 레몬 트위스트로 장식한다.


PALOMA파로마

재료 : 헤네시 V.S.O.P 2 oz, 갓 짜낸 자몽 주스 0.75 oz, 소다 워터 2 oz, 아가베 시럽 0.25 oz
제조 : 모든 재료를 얼음과 함께 잔에 넣고 빨리 저어서 섞어준 후 자몽 조각으로 장식한다.


MANHATTAN맨하탄

재료 : 헤네시 V.S.O.P 1.75 oz, 스위트 베르무트 0.75 oz, 앙고스투라 비터 2 Dash
제조 : 모든 재료를 믹싱 글라스에 얼음 8개와 함께 섞은 후 10초 동안 저어준다. 차가운 샴페인 잔에 담아 오렌지 트위스트로 장식한다.


THE BUCK더 벅

재료 : 헤네시 V.S.O.P 1 oz, 진저에일/비어 2 oz, 패션후르츠 or 파인애플 주스 1 oz
제조 : 얼음과 함께 셰이커에 모든 재료를 넣고 충분히 차가워질 때까지 흔든다. 신선한 얼음 위에 걸러낸 후 레몬 조각으로 장식한다.


MATA HARI마타하리

재료 : 헤네시 V.S.O.P 1 oz, 스위트 베르무트 1 oz, 레몬 인기 바카라사이트 주스 0.75 oz, 심플 시럽 0.5 oz, 석류 시럽 0.75 oz
제조 : 모든 재료를 셰이커에 넣고 얼음을 채운 후 충분히 차가워질 때까지 흔든다.









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HENNESSY in the Media

That Thing You Do!
영화 "That Thing You Do!"에서 블루스 음악가 Del Paxton의 선택 음료

LiveandLetDie007 죽느냐 사느냐
제임스 본드는 미국의 뉴올리언스로 가서 블랙 빈의 배후를 조사합니다. 그는 미국에 도착하자마자 뉴올리언스의 헤네시 디스트릴러리를 방문하여 헤네시 캐리비안 블루(Hennessy Caribbean Blue)라는 이름의 헤네시 브랜디를 마십니다.

On Her Majesty's Secret Service007 여왕폐하 대작전
제임스 본드가 포르투갈의 한 해변에서 자살을 시도하는 트레이시(Teresa "Tracy" di Vicenzo, 다이애나 리그)를 구한 후, 그녀의 아버지인 드라코(Draco)와 만나는 장면에서 등장한다. 드라코는 유럽에서 가장 큰 범죄 조직 중 하나의 보스로 이 만남에서 본드에게 딸을 돌봐달라고 제안하는데, 이때 드라코의 사무실에서 본드와 드라코가 함께 앉아 헤네시 브랜디를 마시며 대화를 나눈다.


일본 만화 야왕에서 큰 손들이 종종 주문하는 리샤르가 바로 헤네시의 최상급 코냑인 리처드 헤네시(Richard Hennessy)*이다.
* 리처드 헤네시 (Richard Hennessy)100년 이상 된 오드비로 만든 헤네시의 최상급 코냑으로 리차드 헤네시의 병도 프랑스의 유명 귀금속 세공업체인 바카라(Baccarat)에서 크리스털로 만들어 가치가 높다. 오드비의 인기 바카라사이트 년수는 약 50-200년이다.

헤네시는 아프리칸 아메리칸 문화, 특히 힙합 장르와 오랜 기간 동안 깊은 관계를 맺어왔다.

1950년대부터 Ebony와 Jet과 같은 아프리칸 아메리칸 잡지에 광고를 게재하고, 아프리칸 아메리칸 모델을 사용하며, 아프리칸 아메리칸 직원을 고용하는 등 소수 민족 대상 마케팅을 시작했습니다. 일부 추정에 따르면 미국에서 판매되는 헤네시의 2/3 이상이 아프리칸 아메리칸들에 의해 소비된다고 합니다. 때때로 "Henny"라고도 불린다.

또한 "랩 음악과 아프리칸 아메리칸들과 동의어"로 묘사되며, 음악 가사에 자주 등장하며 "Hennessy" 또는 "cognac"이라는 단어가 1,000곡 이상의 노래에서 언급되었다고 추정된다.

2004년에 2Pac의 노래 "Hennessy"는 헤네시의 인기를 높이는데 기여했고, 2009년 VMAs에서의 칸예 웨스트(Kanye West)의 수상 소감 방해 행위* 전에, 그는 헤네시를 비롯한 다양한 주류를 마신 후 술에 취한 상태였다고 한다.
* 2009년 MTV Video Music Awards(VMAs)에서 칸예 웨스트(Kanye West)가 'Video of the Year'를 수상한 테일러 스위프트(Taylor Swift)가 수상 소감을 말하는 중에 갑자기 난입해서 "Beyonc&eacutehad one of the best videos of all time!" (비욘세가 이 상을 받아야 했어!)라고 외쳤다. 이러한 행동으로 인해 칸예 웨스트는 부적절하고 무례하다는 비판을 받았고 이후에 공식 사과문을 발표했지만 여전히 논란의 대상이 되고 있다.